Im Jahre 1921 gründet der schweizer Ingenieur Jean Déglon in der französischen Messer-Hauptstadt Thiers, quasi dem Solingen Frankreichs, eine Messerschmiede. Déglon ist zunächst spezialisiert auf Messer und Schneidwaren für Gastronomiekunden und erlangt dank hervorragender Produktqualität schnell weltweite Reputation. Stetige Innovation ist seitdem das Markenzeichen des erfolgreichen Familienunternehmens, welches in dritter Generation geführt wird.