Outre les revêtements anti-adhérents classiques à base de PTFE, de plus en plus de revêtements céramiques anti-adhérents sont apparus sur le marché au cours des dernières années. Ces revêtements céramiques sont exempts de PTFE / PFAS. Mais qu'en est-il des propriétés d'entretien, et plus précisément du nettoyage au lave-vaisselle ?

Revêtement céramique + lave-vaisselle ? Je ne préfère pas !

La première génération de revêtements céramiques, apparue dans les années 2000, réagissait souvent très mal au nettoyage au lave-vaisselle. L'effet anti-adhérent de ces revêtements céramiques se dégradait très rapidement dans le lave-vaisselle. La poêle paraissait encore impeccable, mais tout collait ensuite lors de la cuisson.

Les générations actuelles de revêtements céramiques (état 2024) sont devenues beaucoup plus résistantes à cet égard, de sorte que certains fabricants autorisent le nettoyage au lave-vaisselle de leurs ustensiles de cuisine à revêtement céramique.

Nous ne le recommandons toutefois pas afin de prolonger la durée de vie du produit et conseillons plutôt un nettoyage à la main, beaucoup plus doux.

Autre raison : la corrosion de l'aluminium

De nombreuses poêles en céramique sont fabriquées en aluminium, soit moulé (fonte d'aluminium), soit pressé ou forgé. Et c'est là qu'intervient une autre raison de ne pas nettoyer les poêles en céramique au lave-vaisselle : la corrosion de l'aluminium. Le fond extérieur (c'est-à-dire la surface avec laquelle la poêle est posée sur la cuisinière) de la plupart de ces poêles en céramique fabriquées en aluminium est en aluminium brut, sans revêtement, ce qui signifie que l'aluminium argenté nu est visible. (Dans le cas des poêles et casseroles en aluminium adaptées à l'induction, l'aluminium n'est généralement que partiellement visible au fond grâce au disque supplémentaire adapté à l'induction en acier inoxydable ferromagnétique).

Cet aluminium nu peut se corroder, surtout pendant la phase de séchage dans le lave-vaisselle, en fonction de la gestion de la température et de l'humidité de chaque machine. Il en résulte des taches grisâtres sur l'aluminium non revêtu.

Mais ne vous inquiétez pas, l'aluminium ne rouille pas comme le fer. L'aluminium ne subit donc pas une progression rapide et destructrice de l'oxydation, comme c'est le cas pour la rouille brune du fer. Au lieu de cela, l'aluminium forme une couche d'oxyde gris-blanc stable. La corrosion de l'aluminium dans les ustensiles de cuisine est donc principalement un problème visuel.

Conclusion

Les ustensiles de cuisine avec revêtement céramique sont extrêmement faciles à entretenir. Une goutte de liquide vaisselle, un coup d'éponge et un rinçage suffisent généralement. Rien que pour cette raison, il est peu utile de faire nettoyer la poêle en machine pendant 1, 2 ou 3 heures. Mais le risque réel que les propriétés anti-adhérentes du revêtement se détériorent sensiblement en cas de nettoyage régulier au lave-vaisselle plaide clairement contre le lave-vaisselle.

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