Oltre ai classici rivestimenti antiaderenti a base di PTFE, negli ultimi anni si sono affermati sempre più sul mercato anche i rivestimenti ceramici con effetto antiaderente. Questi rivestimenti ceramici sono privi di PTFE / PFAS. Ma che dire delle proprietà di cura, o più precisamente della pulizia in lavastoviglie?

Rivestimento ceramico + lavastoviglie? Meglio di no!

La prima generazione di rivestimenti ceramici, apparsi negli anni 2000, spesso reagivano molto male alla pulizia in lavastoviglie. L'effetto antiaderente di questi rivestimenti ceramici si degradava molto rapidamente in lavastoviglie. La padella aveva ancora un aspetto impeccabile, ma tutto si attaccava quando si friggeva.

Le attuali generazioni di rivestimenti in ceramica (a partire dal 2024) sono diventate molto più resistenti in questo senso, tanto che alcuni produttori approvano le loro pentole con rivestimento in ceramica per la pulizia in lavastoviglie.

Tuttavia, noi non lo consigliamo per massimizzare la durata di vita del prodotto e raccomandiamo invece una pulizia molto più delicata a mano.

Un altro motivo: la corrosione dell'alluminio

Molte pentole in ceramica sono realizzate in alluminio, sia fuso (alluminio fuso) che stampato o forgiato. Ecco un altro motivo per non pulire le padelle in ceramica in lavastoviglie: la corrosione dell'alluminio. La base esterna (cioè la superficie con cui la padella viene posizionata sul piano di cottura) della maggior parte di queste padelle in ceramica realizzate in alluminio è in alluminio grezzo, non rivestito, cioè l'alluminio brillante e argentato è visibile. (Con le padelle e le pentole in alluminio adatte all'induzione, l'alluminio sulla base è solitamente visibile solo in parte, grazie al disco aggiuntivo adatto all'induzione in acciaio inox ferromagnetico).

Questo alluminio nudo può corrodersi, soprattutto durante la fase di asciugatura in lavastoviglie, a seconda del controllo della temperatura e dell'umidità della rispettiva macchina. Il risultato sono macchie grigiastre nell'alluminio non rivestito.

Ma non si preoccupi, l'alluminio non arrugginisce come il ferro. Con l'alluminio non si verifica una progressione rapida e distruttiva dell'ossidazione, come nel caso della ruggine marrone del ferro. Al contrario, l'alluminio forma uno strato stabile di ossido grigio-bianco. La corrosione dell'alluminio sulle pentole è quindi principalmente un problema visivo.

Conclusione

Le pentole con rivestimento in ceramica sono estremamente facili da pulire. Di solito è sufficiente una goccia di detersivo, una passata e un risciacquo. Solo per questo motivo, non ha molto senso far lavare la pentola in lavatrice per 1, 2 o 3 ore. Ma il rischio reale che le proprietà antiaderenti del rivestimento si deteriorino sensibilmente con una pulizia regolare in lavastoviglie è un chiaro argomento contro la lavastoviglie.

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